肉馅、蘸酱这样调,饺子馄饨才好吃!

●●红油抄手●

本日美食——红油抄手

红油抄手是四川和重庆特点小吃,柔滑鲜美,汤汁微辣浓喷鼻,今天就分享一款家常版的做法,那让我们开端吧!

●●视频●●

▼具体步调见下方

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肉末:250g

年夜葱:30g

姜蒜:适量

鸡蛋:1个

花椒粒:5g

辣椒面:20g

白芝麻:5g

混沌皮:2块钱

喷鼻菜:适量

配料:

蚝油、生抽、料酒、芝麻油、白胡椒粉

盐、糖、鸡精、食用油、花椒粉、喷鼻醋

备注:这些资料年夜能做约40个红油抄手哦

先来调肉馅,预备250g肉末

放进30g年夜葱末,适量姜末

打进一个鸡蛋

放进一勺蚝油,一勺生抽,一勺料酒,一勺芝麻油

再放进一勺白胡椒粉,一勺盐,一勺糖,一勺鸡精

▲充足拌匀备用;

– Step 2 –

再来做个要害的辣椒红油:小半碗油烧到6成热,坚持小火

放进5g花椒粒炸喷鼻

再倒进20g辣椒面,5g白芝麻

▲炸喷鼻后关火;

– Step 3 –

抄手好吃汤底是要害,预备一个年夜碗,放进蒜末,一勺花椒粉,一小勺糖,一小勺盐

▲再放进3勺辣椒红油,一勺生抽,一勺喷鼻醋,一勺芝麻油备用;

– Step 4 –

接着来包围手,舀进一小坨肉馅到馄饨皮里

在皮边沿抹点水

把馄饨皮半数捏紧

再把下面两个角像如许叠扣在一路捏紧,一个元宝型的抄手就包好了

▲这么多肉馅大要可以包40个摆布;

– Step 5 –

烧一锅热水,放进抄手

▲中火煮到抄手浮起来,再煮1-2分钟;

– Step 6 –

再把煮好的抄手捞出,放进红油汤里

▲最后撒上喷鼻菜末,红油抄手年夜功乐成!

– Step 7 –

▲不爱好吃辣的伴侣可以把辣椒红油往失落做成清汤底的抄手同样甘旨,包管你吃完一碗想两碗,这么好吃的抄手你值得拥有!

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