2018年太湖大闸蟹上市时间,吃蟹最佳时间

2018-08-03 11:44 太湖蟹
     七月过后很多人开始关注太湖大闸蟹的上市时间了,今年让人庆幸的是梅雨季节对于太湖水位的影响不大,虽然七月份高温天气有,但是只要不要闹干旱,2018年太湖大闸蟹的产量注定丰收。对于清水蟹产量较大的太湖大闸蟹来说,明年将迎来大规模的减少,也许在若干年后您是再也吃不到正宗的太湖大闸蟹了。那2018年太湖大闸蟹到底什么时候上市?大概什么时候又是品太湖蟹的最佳时间呢?
    我们先来看一下近几年太湖蟹上市时间的一组数据:
     2010年太湖大闸蟹上市时间在9月20号,那一年产量大致在3000吨左右,而那一年品蟹的最佳时间在10月20号左右。价格每斤公四母三的价格在100元/斤,价格一直很平稳。
     2011年太湖大闸蟹上市时间在9月22号,在苏州吴中区东太湖养蟹基地正式起捕。那一年年产也是3000吨左右,最佳品蟹时间在10月下旬。公四母三的太湖蟹价格在120元/斤左右,后价格有点走低。
      2012年太湖大闸蟹上市时间在9月21号上市,年产低于3000吨,由于受天气影响,那一年产量比较低,而价格也是水涨船高,从一开始的公四母三的价格在120元/斤,到后来的140元/斤,160元/斤,到蟹季照常理还没结束,太湖蟹已经全卖完了。
     2013年太湖大闸蟹上市时间在9月18号左右,2013年太湖大闸蟹产量略低,基本上到11月下旬已经到了无蟹可卖的地步,所以2013年的价格也是水涨船高。
     2014年太湖大闸蟹上市时间在9月8号左右,2014年的中秋来的有点早,加上2014年气候凉的稍微早了些,所以上市时间比往年任何一年都要早,当然一开始成熟的是小规格的蟹,刚开始售卖的也是小规格的大闸蟹,因为大规格的大闸蟹还没有成熟,中大规格的太湖蟹上市也将近月底才开始售卖。这一年大闸蟹产量略高,加上整个市场不景气,所以太湖大闸蟹的价格成走低的曲线。
     2015年太湖大闸蟹上市时间在9月20号左右,2015年由于受梅雨季节雨水影响,太湖蟹上市时间并不早,而且整体的个头偏小,产量也不多,导致2015年不少蟹农出现了不赚钱,或者亏损的局面,价格则和2013年差不多,比2014年略高。2015年太湖大闸蟹下市也比较早。
     2016年来说,太湖流域多灾多难,寒流、洪水、高温,加上梅雨季节雨水太多,太湖水位高涨,原本以为太湖大闸蟹会是个好收成的,结果太湖蟹的产量非常低,价格也是这几年最贵的,小蟹的价格到了2015年中蟹的价格,中蟹的价格到了大蟹的价格,大蟹的价格则是创了历史最高。而由于中秋的提前,太湖大闸蟹的上市时间也被提前了。在九月初就上市了,不过刚开始成熟的是小蟹,大蟹基本上到了10月初才开始上市。
     2017年太湖蟹虽然产量也不少,但是由于还没完全成熟,蟹农们就卖掉了一小半,因为价格一直处于历史高位,卖了划算,2017年太湖大闸蟹的上市时间在9月18号左右就开始少量零售了,到了月底基本上处于一个大量上市的季节,因为中秋在国庆期间,昆山的蟹贩,本地的蟹贩对太湖蟹的需求是供不应求。价格也是水涨船高,到后期由于吃蟹的人逐渐变少,价格有所回落。
      从上面的统计数据来看,基本上太湖大闸蟹的上市时间是在9月下旬,这是为什么呢?其实传统意义上的太湖蟹上市时间是在国庆后,因为9月下旬的太湖蟹还没有完全长熟,特别是公蟹,但为了迎合市场的需要,一般太湖蟹的上市时间会在国庆中秋前上市,国庆和中秋一作为中国的重要节日,很多吃客闲在家没事就喜欢这个时候去吃蟹,加上中秋送礼,巨大的大闸蟹需求市场推动了太湖蟹上市时间不得不提早,按照蟹农以前的经验,国庆前只要你有达标的蟹,肯定卖的高,而且价格不是高一点,高很多,于是太湖蟹的上市时间就这样被提早了。
      2018年太湖大闸蟹什么时候上市?2018年太湖大闸蟹的上市时间会预计和2017年差不多,有可能会早个一个星期,因为今年所有水果的上市时间都提前了,所以大闸蟹也有可能会提前。预计小规格的蟹在9月初就开始上市了,当然一开始是母蟹,中等规格的蟹预计在9月中旬,当然也是母蟹喔,而大蟹的上市时间也会相对晚一些。
      
      这个季节吃客最要注意的是谨防购买到假蟹,洗澡蟹。因为这个季节上市的太湖蟹只占产量的十分之一,市面上大多数都是洪泽湖或者固城湖的苏北蟹,虽然这些都是和大闸蟹同一体系的“长江蟹”,但无论在口感上和价格上都和太湖大闸蟹要差很多。所以这个时候如果不是那么急吃蟹或者买蟹送人的,奉劝少买为妙。如果实在想吃蟹或者购买蟹,就来我们农家乐品蟹后买蟹,我们的蟹都是从东太湖人工计划自产的,国庆期间我们只供农家乐,所以你放心绝对是正宗的。
            至于品蟹的最佳时间一般是在秋风起的时候,大概是在雌蟹的话一般在阳历的十月中旬左右,雄蟹的话在阳历的十一月上旬左右,也就是俗话说的九雌十雄(阴历)。那时候的大闸蟹基本都已经成熟,加上秋风一起,蟹脚内的肉结实的不得了。膏肓丰腴不谈,蟹脚内肉质结实,咬出来冒出黄黄的油,吃完太湖蟹,那双手更是腥味十足,油滋滋的。吃正宗太湖蟹就来樟坞陆氏品蟹居。
    或许这些对您有用如何挑选正宗的优质的太湖大闸蟹